Risoto de Calabresa

Pra começar bem a semana, porque não um prato saboroso e super prático de fazer?

Vou confessar que sou apaixonada por risoto, adoro comer e está entre os pratos salgados que mais gosto de fazer, só perde para o salmão com alcaparra.

Esse prato é famoso aqui em casa, o marido adora e por conta disso acabo fazendo várias vezes. A idéia dele surgiu de um dia em que estava com vontade de comer calabresa mas não queria fazer ela da forma clássica, frita com cebola, achei um pacotinho de arroz arbóreo por aqui e resolvi juntar as duas coisas. E não é que deu certo?

Ingredientes

  • 2 ½  linguiças calabresa do tipo fitinha
  • 2  xícaras de arroz arbóreo
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho branco
  • 500 ml de água
  • 1 colher de manteiga
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Aqueça a água e o caldo de legumes em uma panela média e deixe ferver.

Em outra panela adicione um pouco de azeite, cebola picada e deixe dourar um pouco. Na sequência coloque também o alho e a linguiça calabresa picada, cozinhe em temperatura média até dourar.

Acrescente o arroz, misture bem e despeje o vinho branco. Assim que o vinho secar em fogo médio adicione aos poucos, uma concha de cada vez, a mistura de água com caldo de legumes com o arroz, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (aquele ponto meio durinho).

Por fim coloque o queijo parmesão e a colher de manteiga, misture bem e já está pronto para servir.

Agora é só provar! Qualquer dúvida ou sugestão deixe o seu comentário aqui, ficaremos felizes em responde-lo.

*Essa receita rende de 2 a 3 porcões o tempo médio de preparo é de 40 minutos.

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6 comentários sobre “Risoto de Calabresa

  1. Eu provei e aprovei. Feito em primeira mão pela nossa chef e blogueira do Lazz Gourmet, Dani Lazzarini. Esse risoto fica uma delícia, uma explosão de sabores. Não fica molhado demais e tampouco seco, não perde a característica do risoto que é aquele molhadinho ideal. O sabor da calabresa e o tempero fornecido pelo alho e cebola deixam o risoto, além de apetitoso, com um cheiro de dar água na boca. É realmente excelente!

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